自制玉米猪肉肠

作者： 小寒精心料理

在家闲的，哄孩子玩

用料

• 猪肉 800克
• 甜玉米 半盒
• 白酒 5勺
• 生抽 5勺
• 十三香 2勺
• 盐 10克
• 耗油 2勺
• 糖 10克
• 玉米淀粉 50克

自制玉米猪肉肠的做法步骤

步骤 1

猪肉准备好，一定要有部分肥肉，最好是3：7=肥：瘦，五花肉可以不考虑，腿肉做出来口感更好

步骤 2

切麻将块大小，加入调料

步骤 3

加入所有调料，拌匀

步骤 4

最好是腌制三小时，冷冻半小时以上

步骤 5

盐渍肠衣，冲干净盐粒

步骤 6

泡十分钟以后，找到头，接着水龙头里外清洗一下

步骤 7

冻好的肉肉放入主锅

步骤 8

三次，turbo2秒，不需要都打的特别碎。如果没有冷冻，就三次10秒，速度8。中间要打开主锅盖打散肉肉

步骤 9

打好的肉馅，肥肉连接的位置还是成块的肉肉，不要紧，就要这样的状态

步骤 10

加入玉米粒

步骤 11

30秒，反转速度1

步骤 12

馅料制作好

步骤 13

加入香肠挤压泵，也可以把矿泉水瓶剪掉底部，瓶口套上肠衣，用筷子慢慢捅

步骤 14

套好肠衣，头部打结，挤压过程参考题目视频

步骤 15

全部挤压好，按顺序系出一段段的棉绳

步骤 16

500克冷水，28分钟，V温，速度1 ，蒸好即可，可以直接吃，也可以烤箱烤，煎锅烤 想怎么吃就怎么吃，冷冻保存

菜谱创建时间：2021-01-22 15:27:12