山西油糕

作者： ~佑~

传统美食。

用料

• 食用油 克
• 糯米500克 500克
• 豆沙馅 500克
• 白糖 适量克

山西油糕的做法步骤

步骤 1

首先做豆沙馅，买好红豆后，冷水泡一天，泡好后的红豆会膨胀，我没有拍图，第二步，将泡好的红豆放在高压锅里煮熟，然后捞出如图。放在容器里，用擀面杖捣碎。

步骤 2

捣碎后可以加点黑芝麻，白芝麻，坚果碎等都可以加。最后加点糖，甜度适中就可以了。

步骤 3

搅拌均匀，这是我拌好的豆沙馅就做好了。

步骤 4

将糯米放在研磨机里，磨成粉状。

步骤 5

这是研磨好的样子。

步骤 6

将糯米面粉，加开水，注意要加刚开的热水，边加水边搅拌。直到没有干的面粉。期间要注意糯米面粉的吸水量哦，不要太湿，也不要太干。

步骤 7

之后放在笼屉上大🔥蒸 30分钟左右，一定要蒸熟哦，不然会粘手的。

步骤 8

蒸熟后放在案板上，面热的时候赶紧柔，不然等到凉了就柔不好了，如果觉得粘手，可以在手上摸点油。

步骤 9

柔好后，分成均匀的小挤子，然后开始包豆沙馅，就跟包包子一样只要能包进去并收口就可以了，不要把豆沙馅漏在外面，要不最后一步炸的时候容易炸胡。

步骤 10

这是我包好的样子。

步骤 11

做油锅，然后油热后开始炸油糕。香喷喷的油糕出炉了。

菜谱创建时间：2021-01-22 14:30:24