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酱爆排骨的做法
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酱爆排骨

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作者: 乖大人
乖大人

酱爆排骨的用料

酱爆排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨切段洗净,备好姜片和葱花;

步骤 2

排骨放入碗内,依次加入盐、料酒、酱油、辣椒酱、蚝油、生粉,姜片搅拌均匀,静置腌制至少半小时;

步骤 3

起锅热油,将腌制好的排骨沥干水分(不要姜片),倒入油锅中爆,盖上锅盖,中火;

步骤 4

小心晃动锅底,避免粘锅;油量以没过排骨2分之1为佳;

步骤 5

约5分钟后用锅铲将排骨翻面,转小火爆至熟,沥干油份盛盘,撒上葱花即可。

酱爆排骨的小贴士

爆排骨剩余的油可以留着炒菜吃,有一股淡淡的肉香。

菜谱创建时间:2012-09-13 09:11:11
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