炒面

作者： 小雅美食屋

简单好做更好吃的炒面。可以出去摆摊卖的炒面。

用料

• 干面条 500克（多少自己定）
• 食用油 适量
• 各种菜： 青菜、绿豆芽、肉丝、炒鸡蛋等等，只要是自己喜欢的菜都可以放。
• 调料： 姜丝、盐、老抽、生抽、味精、孜然粉、辣椒粉。

炒面的做法步骤

步骤 1

水开把面条放入锅里煮（断生）2分钟（你没看错，就是2分钟）捞出过凉水，沥干水分。把面条放入盆中，倒一点食用油拌匀，防止粘连。（倒入大豆油成品出来黄灿灿的好看，没有其他油也行）

步骤 2

锅添水放火上，把面条放入（冷水放面条哦）蒸笼中开始蒸制。锅开后（冒大气）再蒸制2到3分钟关火（根据自己面条的多少来调整时间，反正不能蒸太久，否则会黏腻）把蒸好的面条摊开放到案板上或者大的托盘里晾一下。

步骤 3

把自己喜欢的菜炒一下，放入面条炒一下，再放入调料调味。美味的炒面就做好了。

步骤 4

有人说自己和面做的湿面条可以吗？用这图片上的方法是可以的，但是如果你活的面软了，这个我还没有试验过。

炒面的小贴士

面条要选粗的口感才好。不管炒什么菜，里面都要放一些绿豆芽脆脆的才好吃。如果一个人吃，为了节省时间，可以不蒸，把面条煮熟捞出过凉拌油再炒制就行，但是没有蒸出的吃着筋道。

菜谱创建时间：2021-01-21 16:40:40