自制豆腐脑（懒人简易版）

作者： 我的快乐时代

打小就喜欢喝豆腐脑，一直以来就想自己去做一次。但豆腐脑的制作工艺较为繁琐，一般很难有时间去制作。从酒店后厨学来的懒人豆腐脑制作教程，既解了肚子里的馋虫又学习了手艺，可谓一举两得，关键自己做的还卫生，希望大家尝试着品位生活，发现生活。💞

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 香菇 2朵
• 金针菇 15根
• 木耳 4朵
• 鸡蛋 1个
• 豆腐皮 半张
• 葱花 3克
• 姜丝 5克
• 耗油 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 10克
• 水淀粉 30克
• 胡椒面 10克

自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的内酯豆腐

步骤 2

将内酯豆腐用热水浸泡5-8分钟，深度去一下豆腥味

步骤 3

葱姜改刀，准备爆锅使用

步骤 4

配菜改刀切好

步骤 5

正儿八经的母鸡蛋打散

步骤 6

水淀粉勾芡好

步骤 7

起锅烧油，热锅凉油。葱姜爆锅，配菜炒香后加水，小火慢炖

步骤 8

放入调味料，轻微搅拌。

步骤 9

内酯豆腐沥去水分，轻微捣碎

步骤 10

加入鸡蛋液，最后加入水淀粉勾芡

步骤 11

加入香菜碎

步骤 12

完美呈现，请尽情品尝

自制豆腐脑（懒人简易版）的小贴士

内酯豆腐一定用热水烫几分钟，去除豆腥味，这个很关键。其他的配菜可以根据自己的口味添加，放点肉丁也是极好的

菜谱创建时间：2021-01-21 09:28:51