白巧克力慕斯

作者： 肚肚鸭

一款超级简单易做的白巧克力慕斯杯，可以直接吃，也可以配上新鲜的水果一起作为下午茶的甜品。方子是我看电视上Cuisine+学来的。 和用蛋白打发出的慕斯杯的相比，这款口感更加柔滑浓厚。

用料

• 白巧克力 200g
• 淡奶油 400ml
• 香草糖 10g
• 吉利丁片 1片

白巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

白巧克力掰小块，微波炉最小火，转一分钟融化后取出来搅拌至柔滑无颗粒；吉利丁片用冰水泡5分钟。

步骤 2

取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，将香草糖搅至完全融化。

步骤 3

取出泡软的吉利丁片，用手挤出多余的水分，放入2中，迅速搅拌至融化后，放凉。

步骤 4

剩下的另外一半淡奶油用电动打蛋器打至硬发，放冰箱冷藏。

步骤 5

将融化的白巧克力慢慢加入放凉的淡奶油里，搅拌均匀。

步骤 6

从冰箱取出打发好的奶油慕斯，用橡皮刮刀取出三分之一搅拌到4里，最后加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均匀。

步骤 7

将5分装到小慕斯杯，放到冰箱冷藏过夜。吃的时候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之类的小水果作装饰。或者像我这样直接吃也是非常美味的。

白巧克力慕斯的小贴士

原方里是有50g的白砂糖的。我觉得白巧克力本身就已经很甜了，所以减去，用10G的香草糖粉代替的，这样做出来之后已经非常的甜了。

菜谱创建时间：2012-09-12 23:54:15