好吃到飞起来的‼️「老干妈蒸排骨」(新手必学)

作者： 丝绒小白兔

爱吃辣的朋友 不要错过 喜欢这道菜的朋友点个小星星哦 ～

用料

• 排骨 350克
• 姜丝 克
• 小米辣 适量
• 蒜末 5瓣
• 料酒 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 3勺
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 食用油 适量
• 老干妈 适量
• 葱花 少许

好吃到飞起来的‼️「老干妈蒸排骨」(新手必学)的做法步骤

步骤 1

排骨切成小块，提前用冷水浸泡，泡出血水

步骤 2

排骨沥干水后，用厨房用纸擦去多余水分，蒜末小米椒姜丝切好备用，按图所示加入调味料，抓匀。放少许淀粉是为了蒸出来肉不那么柴，适量放一点，注意不要放太多！

步骤 3

抓匀腌制1小时，我看很多人腌20分钟左右，我建议腌久点，更入味

步骤 4

我的蒸笼比较小，有大蒸锅的，建议用盘子装，把老干妈均匀地铺在腌好的排骨上。

步骤 5

蒸排骨的时间大家自定义吧，有条件的可以用高压锅蒸，肉更容易烂

步骤 6

成品撒上葱花点缀。我做的这个水有点多了，因为我这个蒸笼太小没法盖个盖子，蒸排骨记得盖个盖子或者铺层保鲜膜扎几个小洞，以免导致水过多。

好吃到飞起来的‼️「老干妈蒸排骨」(新手必学)的小贴士

懒人必备，简单易学，不用洗锅，方便又美味～

菜谱创建时间：2021-01-20 23:12:05