晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾

作者： 王饼干爱吃羊

每次吃广式早茶时都要点水晶虾饺，但总是嫌分量不够吃不过瘾。这次终于学会了自制虾饺的方法，偷偷分享给你们，这次可以在家一次吃个够啦😋

用料

• 鲜虾 500克
• 马蹄 3个
• 澄面 50克
• 玉米淀粉 25克
• 盐🧂 一小勺
• 黑胡椒 一小勺
• 黄油🧈 10克
• 白糖 一小勺

晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去线去壳，切成小段 马蹄洗净去皮，切成小丁 取一半虾仁段一起搅碎

步骤 2

搅碎后放入剩下一半的虾仁

步骤 3

加入小勺盐🧂，白糖，胡椒粉，淀粉，用筷子往一个方向上搅打上劲

步骤 4

下面开始制作虾饺皮，澄面和玉米淀粉充分混合 加入等量沸水

步骤 5

迅速搓成面絮，加入黄油揉成光滑的面团

步骤 6

搓成长条，切成等份的小剂子，约15g每个

步骤 7

取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片，也可以直接用刮刀压扁，效果也很棒哦 加入虾馅儿，边推边捏做出造型

步骤 8

减去上头捏合的多余部分，一个漂亮的虾饺就做好啦

步骤 9

上锅蒸6-8分钟

步骤 10

晶莹剔透的虾饺出笼！

晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾的小贴士

1、澄面和玉米淀粉混合后必须加入刚烧开的沸水，揉面的时候小心烫 2、虾饺皮没有韧性，捏的时候要轻柔可千万别捏破啦

菜谱创建时间：2021-01-20 21:42:05