蛋奶开花馒头

作者： 小魏-34

不知不觉的喜欢上面食了，不断的研究各种各样的面食，卡通馒头，自己动手做给家人吃，不仅吃着健康而且也好吃，想吃什么口味就可以做什么口味的，这次做的蛋奶开花馒头不加一滴水，吃着像面包的感觉，蓬松暄软，把做法分享给大家，希望更多的人能够学会。

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120克
• 白糖 20克
• 花生油 20克

蛋奶开花馒头的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，牛奶，酵母花生油一起搅拌均匀，牛奶我用的是温牛奶。

步骤 2

把500克面粉倒入，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌成面絮。

步骤 4

活成面团

步骤 5

盖上保鲜膜醒发至2倍大。

步骤 6

醒发好的面取出揉面排气。

步骤 7

分成4个小剂子分别再揉光滑。

步骤 8

揉成这样就可以了。

步骤 9

用刀这样割三下就可以了。

步骤 10

再把它转几下

步骤 11

全部做好。

步骤 12

一定要倒过来醒发，我放到锅中醒发的，醒发至1.5倍大。

步骤 13

放入预热好的电饼档中烙制，一定要转动几下防止受热不均匀。

步骤 14

像这样底部金黄色就可以了。

步骤 15

直接放锅中水开计时20分钟，关火闷3分钟开锅。

步骤 16

开花馒头熟了，这次的开花不是很好，做面食就是这样偶尔会有个小意外。

步骤 17

虽然外表不是很满意，但是依然那么松软，这种开花馒头喜欢的朋友一定要试试，吃着像面包，喜欢甜的糖可以多放，但是酵母要换成耐高糖酵母，希望大家都能够成功。

步骤 18

蛋奶开花馒头。

蛋奶开花馒头的小贴士

糖如果放的多必须用耐高糖酵母，不喜欢甜的少放一点就可以，面粉的吸水性不同大家要根据自家的面粉掌握面的软硬，感觉硬了可以加点牛奶，醒发的时候一定要把割口处放底下醒发，关火后不能立刻开锅要闷几分钟。

菜谱创建时间：2021-01-20 19:01:28