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炖鱼头汤,记住这2步,鱼汤奶白香浓无腥味

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作者: 叮咚美食
叮咚美食
鱼头汤不光有营养,它的鲜香奶白程度,也是很多汤都比不上的。常听有人说,自己炖的鱼汤总炖不白,还有一股腥味,甚至有的人怀疑,炖出奶白色的鱼汤是因为加了奶粉。其实要想炖出奶白色的鱼汤并不难,完全没有必要加奶粉或者其他添加剂来增浓增白。今天小编就把炖鱼头汤的方法分享给大家,掌握这2步,鱼汤又白又香浓,无腥味。

用料

炖鱼头汤,记住这2步,鱼汤奶白香浓无腥味的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要准备的食材:雄鱼头,姜,食用油,盐。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把锅烧热,再下入1勺食用油,继续烧热至足够热(稍微有点冒青烟)后,下入鱼头开中小火煎,加入半勺盐撒均匀。煎鱼时要“热锅冷油”,也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热,这样做可以让锅底形成不沾层,有了这层油,煎鱼就不会破皮了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼翻一面继续煎,下入姜丝,将鱼头煎至两面金黄。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来开大火,加入足量开水,将水烧开后炖8分钟左右。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼汤变白,但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩,这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味,也能加快煮出奶白色的鱼汤。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再加入适量盐调味,就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜,不需要再加入鸡精之类的调料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼汤炖好了。

炖鱼头汤,记住这2步,鱼汤奶白香浓无腥味的小贴士

这样炖的鱼汤鲜浓奶白非常好喝,鱼肉也鲜嫩,不管炖什么鱼,都可以用这个方法,牢记以上关键的“2步”,保准炖出来的鱼汤奶白香浓无腥味,喜欢喝鱼汤的赶快去试试吧。 【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,抄袭必究】 感谢阅读叮咚美食的原创食谱,喜欢这个食谱的话请给我点赞、收藏、转发,小编每天都会给大家分享健康美味的食谱,敬请关注~

菜谱创建时间:2021-01-19 10:19:57
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