没人能拒绝的自制虾丸汤

作者： 魏小懿的厨房

用料

• 鲜虾
• 鸡蛋
• 紫菜
• 胡椒
• 姜

没人能拒绝的自制虾丸汤的做法步骤

步骤 1

1.把虾剥好，虾头也要留下哦 2.三分之二虾肉用料理机打成泥。留三分一打成有颗粒状

步骤 2

3.两份虾泥都混一起，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，高速用筷子或者手搅拌。搅着搅着就起胶状了。

步骤 3

4.热油，加姜丝，煎虾头，虾头会出黄黄的虾头油，闻起来好香啊。虾头油煎的都出来了，加入热水熬汤。水开后把虾头滤掉。 5.另一边就把刚刚留下的蛋黄煎成一片，拿起来切成鸡蛋丝

步骤 4

6.滤过的虾头汤陆续煮开，用两个勺子，把虾丸刮下去煮。就会定型了。煮到水再次开了，就差不多了 7.汤里加入紫菜，鸡蛋丝，胡椒粉，鱼露调味

没人能拒绝的自制虾丸汤的小贴士

虾打成虾滑后，一定要一个方向不断搅拌，让它起胶。要不虾丸吃下去是散的，不成型。

菜谱创建时间：2021-01-17 15:29:41