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好吃到吮指茄汁⼤虾,上桌就秒光!

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丸庄美味研究所
有这么一道江南宴客名菜——茄汁大虾,它由酸、甜、鲜各味融合,毋庸置疑成为味蕾和胃⼝的双核享受。夹起⼀只⼤虾,酸酸甜甜的汤汁均匀包裹每⼀只⼤虾,定要你吃完吮吸⼿指,意犹未尽!

用料

好吃到吮指茄汁⼤虾,上桌就秒光!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大虾须剪尽去虾线,冲洗⼲净控⼲⽔分备⽤[1]

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒⼊⾦⻰⻥稻⽶油烧⾄六成热

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放⼊大虾煸炒⾄虾变⾊后捞起

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅内放⼊番茄酱15克、盐3克、糖15克、⽩醋10毫升、海皇牌料酒2毫升

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再调入丸庄⿊⾖红烧酱油3毫升和丸庄纯酿鲜酱油8毫升[2]

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,加入适量水淀粉勾芡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加⼊虾焖3-5分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄汁大虾装盘,淋上一些汤汁,⾊泽红亮鲜⾹可⼝,就可以上桌咯!

好吃到吮指茄汁⼤虾,上桌就秒光!的小贴士

[1] 加⼯虾必须去除虾线,否则有泥沙影响⼝感 [2] 茄汁的调配,必须多盐重糖,这样才能调出完美的复合味,包裹均匀令菜肴增⾊

菜谱创建时间:2021-01-17 11:40:53
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