用一颗别致糯米蛋趣味开启2021新纪元

作者： 丸庄美味研究所

小小糯米蛋，肚子里却内有乾坤：它既流淌着金黄的咸鸭蛋油，又包裹着晶莹剔透的糯米，再加上五花肉、香肠、香菇的助力，丸庄黑豆原汁酱油的出色提鲜效果，美味都锁在了这一颗蛋里 ↓

用料

• 糯米 300克
• 生咸鸭蛋 12个
• 五花肉 100克
• 广式香肠 100克
• 鲜香菇 5朵
• 丸庄黑豆原汁酱油 30毫升
• 海皇牌料酒 10毫升
• 香葱 适量

用一颗别致糯米蛋趣味开启2021新纪元的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一夜[1]

步骤 2

广式香肠洗净切丁

步骤 3

五花肉去皮切丁，香菇洗净切丁

步骤 4

盆中加入香肠丁、五花肉丁、香菇丁和适量葱姜

步骤 5

再调入30毫升丸庄黑豆原汁酱油和10毫升海皇牌料酒，搅拌均匀后腌渍1到2小时

步骤 6

泡好的糯米控水后，倒入盆中，混合搅拌均匀

步骤 7

生的咸鸭蛋洗净，轻轻在小的那头敲一下，然后慢慢地剥蛋壳，口子不要开太大，让鸭蛋白流入到碗中[2]

步骤 8

蛋黄留在蛋里，尽量把蛋白倒干净。依次处理好其它的鸭蛋，让破口的一面朝上

步骤 9

将糯米材料灌入鸭蛋中，灌到半满时处，用筷子轻轻地把糯米材料捅进去，压紧实一些

步骤 10

继续装满压实，依次灌好全部的鸭蛋

步骤 11

锅中足量的水，将糯米鸭蛋放入蒸锅中。大火烧开后，转中火蒸60分钟左右

步骤 12

糯米软烂就可以取出。剥开蛋壳，美美的品味吧！[3]

用一颗别致糯米蛋趣味开启2021新纪元的小贴士

[1] 夏天浸泡需放冰箱冷藏。如果当天做可以泡上3个小时 [2] 鸭蛋白可以炒着吃，但非常咸，建议还是丢弃 [3] 你还可以把糯米换成各种米，把咸蛋换成土鸡蛋，把咸馅换成甜馅······但，无论怎么折腾，它还是好吃到六亲不认。什么都别说了，我们一起做起来吧！

菜谱创建时间：2021-01-17 11:16:53