红鲟糯米饭

作者： 乡下工作者SX

红鲟糯米饭

用料

• 红鲟 2只
• 荷叶 1张
• 瑶柱 10粒
• 糯米 适量
• 洋葱 1只
• 香菇 半斤
• 肉丝 三两
• 冰糖 适量
• 老抽 适量

红鲟糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米、瑶柱泡发6小时洗净沥水备用；荷叶焯水备用；红鲟洗净开壳去边，以蟹足为间隔斜刀切成四段，中间一刀分为八块备用；

步骤 2

糯米上锅大火蒸制20分钟至半熟，盛出备用；

步骤 3

洋葱、肉丝、香菇切丝，锅热倒油按洋葱、肉丝、香菇顺序下锅大火炒出香味；加入少量冰糖小火翻炒直至冰糖化开，关火加红酱油，靠余温翻炒，防止出现苦味；将蒸至半熟的糯米饭与炒好的配料以及泡发好的瑶柱搅拌均匀；

步骤 4

搅拌好的糯米饭，装至荷叶中，码放处理好的红鲟。

步骤 5

加少量清水包好荷叶，上锅蒸25分钟，出锅；

步骤 6

香糯可口的红鲟糯米饭出锅！开动吧，干饭人！

红鲟糯米饭的小贴士

红鲟可以换成各类蟹品，处理时要小心被夹，实在担心可以先将蟹钳剪下，也可整只放在冰水中冻晕再进行处理。

菜谱创建时间：2021-01-16 11:43:43