用APP打开
发面的小窍门的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

发面的小窍门

1278人浏览 24人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 小丫_ylbd
小丫_ylbd

用料

发面的小窍门的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除了碱面,水和油除外的食材,倒入活面机,根据面的量适当加水,一档活面两三分钟,加入油继续,直至完全吸收,总共也就十分钟左右,我用的是橄榄油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面活好揉圆,用一个大于发面桶的盆,加入50度的热水,把面桶放在里面,罩好保鲜袋、盖上盖子,现在气温低,这样有温度有湿度,便于面的醒发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面中间换了一次热水,一个小时面发好啦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步很关键,一丢丢的水,能溶化开碱面就足够了,我是一斤半左右的面,加了大约一克半的碱面。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入碱水继续揉面,很湿的…没关系,可以加入适量干粉,直至把面揉的光滑。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子,醒上二十分钟,然后揉面排气,就可以开始包子了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天是猪肉角瓜馅…

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好了…准备上锅蒸,大火烧开水,包子上锅,看到上气后转中火,熟后关火不要马上揭盖,焖上两分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦…暄软光滑,不用担心褶子消失掉,哈哈…香呀!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美包包…

菜谱创建时间:2021-01-16 11:19:46
换个做法