筒子骨放入冷水中浸泡三小时,将血水浸泡出来,清洗干净
水开放入清洗干净的筒子骨。
放入香料(可以用袋子装起来,方便捞取)及辅料、调料煮开
撇去浮沫,盖上盖子中小火煮1.5小时
时间到了,关火,放入15克高度白酒,盖上盖子闷40分钟
开盖的那刻,哇,太香了。
简易版本:筒骨5斤、盐12克、鸡精8克、老抽16克、料酒25克、生抽25克、草果1个、桂皮2克、干辣椒4个、肉蔻1个、八角4个、葱20克、姜20克、山楂4个、胡椒粉3克、糖色30克 做法一样。