萝卜干洗干净,切断泡冷水20分钟备用。(泡水是为了去咸味,根据自己萝卜干的咸淡调整泡水时间,如果实在拿不准可以拿一段个尝尝味道)
泡萝卜的途中,把蒜瓣切粒。鸡蛋打散搅拌均匀备用。
锅里开小火,倒入萝卜干。 注意⚠️ 先不要放油,把萝卜干的水份煸干一点会更香。
煸出萝卜干的水份后,转中小火🔥,放油,蒜粒爆香。下鸡蛋🍳。
剪到一面凝固后,铲成小块,炒匀即可盛出。【因为萝卜干本来就有咸味,鸡蛋裹在萝卜干上也不用另外加盐。】 一个字:香!