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可爱猫咪吐司
用料
可爱猫咪吐司的做法步骤
面团所有材料，除黄油，盐，竹炭粉外，放入厨师机揉至初步扩展后加入黄油，盐揉至完全扩展，即有弹性的薄膜，取220克面团放入竹炭粉，低速揉匀（千万别开高速，否则哭吧！~~~）
白色，黑灰色面团放入发酵盒中，中间用油纸分开，在26-28°的环境中进行基础发酵至2倍大，大约一小时左右。手指蘸粉戳洞不回缩即可。
一发完成后排气，将黑灰色面团分成四个60克面团 （做耳朵）和两个100克面团（包围白色面团用），白色面团平均分成两份，滚圆后密封放26°醒发20分钟。
取一个白色面团擀成牛舌状，翻面整理成长方形，1/3处向中间折叠，再擀长，卷起来。
取100克的黑灰色面团擀成牛舌状，翻面整理成长方形，卷成长条，将白色面团包裹大半圈，收口朝下放入模具底部 ( 用烤盘做底托)。
取60克黑灰色面团擀成牛舌状，翻面整理成长方形，1/3处向中间折叠，再擀长，卷起来，收口朝下放两侧耳朵处。
整形好的吐司，放入温度在32°-35°之间，湿度在85%的环境中发酵至七分满（距离模具盒边3公分左右），烤箱提前上火150°，下火210°预热。铺一层油纸，用另一个重烤盘压住，烤箱最下层烘烤20分钟。出炉后，震一下烤盘，散热气，脱模。 注意如使用不同模具烘烤时间温度可能不同，请酌情调整
用一个裱花袋装少许巧克力酱，剪一个针眼大小的洞，开始作画吧！是猫是狗，还是大花脸，全靠你那双心灵手巧的手!
可爱猫咪吐司的小贴士
此配方为两个450克猫咪模哦！ 1. 发酵盒是带盖的，如果没有请盖保鲜膜。 2. 做吐司必须出薄膜，是有韧性的那种，破洞边缘光滑，厚膜可以做普通面包。 3. 新手水量请预留10-20克，如果面团太湿，在面板上撒薄粉，防粘，一点点即可。 4. 室温超过20°请将所有液体都放入冰箱冷藏再揉面，夏天还需要绑冰袋辅助降温，冬天用温水即可。如果面温超过26°，成品组织会不细腻！ 5. 鲜酵母可以换成干酵母4克，冬天5克。 6. 不可调上下火的烤箱，炉内温度控制在180°或者按你平时的烘烤温度和时间，低糖土司模具相应减少时间！
