淡口红烧茄子快手版

作者： GP放牛吃草

突然想吃茄子🍆了，整一下

用料

• 茄子 1个
• 碎肉 100克（一把）
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 白砂糖 1勺
• 淀粉水 少量
• 蒜 1瓣

淡口红烧茄子快手版的做法步骤

步骤 1

水开后茄子上锅，约蒸5～10分钟（看切的大小）。

步骤 2

淀粉水单独装一碗，其他调料混合装一碗，碎肉加少量料酒、酱油腌制。

步骤 3

茄子蒸好后，热锅下油炒肉沫，中途加入蒜米翻炒两下至肉变色。

步骤 4

加入茄子翻炒几下，倒入耗油等混合好的调料，炒作后加水与茄子持平。收汁的差不多加入淀粉水，拌匀，出锅。

步骤 5

出锅后，可加葱花点缀。卖相一般，但很香，感觉陈醋提味了。

淡口红烧茄子快手版的小贴士

1.蒸茄子至筷子可戳过为止，切忌蒸烂； 2.加淀粉水前可先试味，不够可加盐； 3.喜辣的朋友加入蒜米时可一起加入小米辣。

菜谱创建时间：2021-01-15 13:44:49