虾去虾线、虾皮、虾头(备用) 白菜洗净,叶帮分开 豆腐或冻豆腐切条
锅热下油放虾头炒出虾油,放入菜帮翻炒,再放入菜叶炒软盛出
锅洗净放少许油,放两勺勺面粉,炒至变黄,放入开水不断搅拌出奶汤,放入豆腐,再放白菜,放一勺盐,少许胡椒粉,少许糖,放一小半虾皮,小火熬一会儿,最后下虾仁,煮熟关火出锅