冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯

作者： 纽斯卡_Nusica

欧洲很经典古老的面点-贝果Bagel，口感香韧，冬日限定甜品 🥯

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 30克
• 黑麦粉 30克
• 砂糖 20克
• 盐 5克
• 水 180克
• 黄油 10克
• 酵母 3克
• 可可粉 15克
• 蔓越莓干 60克
• 耐高温可可豆 40克
• 煮面糖水 水1000克 砂糖50克

冬日限定：巧克力蔓越莓贝果🥯的做法步骤

步骤 1

除了可可豆，蔓越莓干，黄油外所有材料放入厨师机揉至扩展厚膜

步骤 2

加入室温软化的黄油低速混合均匀，转高速搅拌到面团光滑

步骤 3

加入可可豆，蔓越莓干，混合均匀即可

步骤 4

揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

松弛好的面团分割成6份

步骤 6

取一个面团排气，擀长，裱花袋装榛子可可酱，挤一条，卷起成贝果状

步骤 7

整形好的面团烤箱35度发酵至1.5倍大即可

步骤 8

煮糖水至沸腾，下面团两面各煮20秒

步骤 9

沥干

步骤 10

烤箱预热200度烘烤20分钟即可

步骤 11

完成

步骤 12

成果

步骤 13

展示

菜谱创建时间：2021-01-15 12:02:56