大吉大利卤水拼

作者： Freeze静

要说过年的各式菜肴中，我家餐桌上最受欢迎的永远都是那份卤味拼盘！卤味的包容性极佳，鸡、鸭、牛、羊、猪、鸡蛋、豆腐、豆皮、海带等等各式荤素食材统统可以拿来，卤上一锅，满足一家人的喜好！ 而对于不太擅长调制卤水香料的家庭来说，卤味虽好，但想调配出心目中好味儿的卤水，却并不是一件简单的事情，为了一锅卤水特地买上几十种香料，也往往费时又费力。 而这些问题，有了家乐潮汕卤水汁调味料就能完美解决了！无需额外准备香料，只需要1包卤水包，按照1:7的比例兑水即用，两步就能做出地道风味的潮汕卤水！复合的咸鲜风味，正宗的黑棕色卤水颜色，浓郁的香辛料风味，严格按照潮汕厨师的秘方调配，让厨房小白也能轻松做出媲美大饭店的正宗卤味儿！ 除了下面三种食材，我还卤过整个的鸡腿，鹌鹑蛋和藕片，味道也都超级棒！有了它的加持，年夜饭显得更加得心应手了呢！

用料

• 牛腱芯 1条（约1.5斤）
• 金钱肚 1块（约1斤）
• 北豆腐 1块（约300g）
• 家乐潮汕卤水汁调味料 1包
• 姜 1块（7-8片）
• 葱 半根
• 油 3大勺

大吉大利卤水拼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料~过年吃点好的！今天的卤味拼盘我选择的食材是精修的牛腱芯儿，金钱肚和北豆腐！ 想卤其他食材的也完全没问题哈！

步骤 2

这么一袋家乐潮汕卤水汁调味料里面有两小包卤汁，总共可以卤3斤的食材~

步骤 3

金钱肚我买的是已经处理好半熟的，为了去味更彻底，还是先在表面撒一些面粉，仔细搓洗清洗干净，沥干水分。

步骤 4

葱切段，姜切片，豆腐切成厚约1cm的块。

步骤 5

先将牛腱子和四五片姜放入锅中，加水，冷水煮开，捞出清洗掉表面血沫备用。

步骤 6

之后另接1200ml清水，放入焯好水的牛腱子和剩余的姜片，葱段； 接着放入家乐潮汕卤水汁，大火煮开后小火加盖炖煮1小时； 水量包装后面有提示，与卤水汁按照1:7的比例调配~

步骤 7

煮牛肉的同时，另起锅放多点油，放入豆腐，大火煎至两面金黄，盛出。 豆腐表面煎焦黄之后不易煮散，而且油煎过的豆腐放入卤水中超级香呀！

步骤 8

1小时之后放入牛肚继续小火炖煮1小时至牛肚酥软。

步骤 9

之后放入豆腐继续小火煮15分钟即可！ 趁热捞出切块或者在卤汤里浸泡一晚上再吃更加入味！

步骤 10

将卤好的食材从卤汤中捞出，切拼摆盘就可以上桌啦！ 除了直接吃，还可以搭配黄瓜，菠菜等蔬菜，凉拌哦！低脂高蛋白，好味儿又解馋~

菜谱创建时间：2021-01-15 11:49:22