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皮冻(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法

皮冻(小美版/美善品 TM5/TM6)

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Panda的超人麻麻
难度:容易 准备时间:20分钟 总时间:13小时30分钟 产量:4人份

用料

皮冻(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法步骤

步骤 1

将猪肉皮、八角、桂皮、香叶、20克料酒和1000克水放入主锅,以12 分/100°C/速度小勺烹煮。取出沥干水分,待至冷却后,将肉皮中的白色脂肪去除干净,再把肉皮切小块(5厘米),清空主锅。

步骤 2

将处理好的肉皮块放入主锅,以10 秒/速度 7切碎。

步骤 3

加入20克料酒和800克水,以60 分/100°C/速度 1烹煮。

步骤 4

加入生抽、老抽和盐,以5 分/100°C/速度 1烹煮,倒入保鲜盒中冷却后,冷藏12小时以上,切成小块,盛盘后撒上香菜,即可享用。

皮冻(小美版/美善品 TM5/TM6)的小贴士

第四步中不加入生抽和老抽,只加入盐,即可做出无色的肉皮冻,可搭配自己喜爱的佐料蘸食。

菜谱创建时间:2021-01-14 17:11:08
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