反沙姜红枣

作者： 未知的阿省

看到微商在买这个东西。我就好奇了，这个是很好吃的样子吗？某天我同学为了做这个还把玻璃锅盖打碎了，最后做得黏黏糊糊的，于是看着家里的红枣，想着试试看吧。翻看菜谱去查，步骤也是繁琐。于是自己做吧，按自己的理解思路来操作，很好很好做，耐心点就可以了。

用料

• 红枣 300克
• 白糖 100-150
• 姜 40克
• 水 100克

反沙姜红枣的做法步骤

步骤 1

为什么都写适量呢？其实这个很好控制的，如果你喜欢甜点可以加糖到200克，正常150克左右就够了的，不喜欢太甜的可以少一点糖。

步骤 2

第一步很多人都没做，以至于做出来的反沙红枣吃起来好像还是生红枣的味道。 先把红枣洗干净，水开之后放进去焯水一下，不用太久，30秒左右就可以了，然后捞出来沥干水分。

步骤 3

然后姜，切成姜沫，有多细小切多细小。喜欢辛辣的，姜味浓的可以加到100克姜，但是我只用了一点点，差不多切完有一碗，就我们平时吃饭用的碗，七八分满。

步骤 4

锅里倒入白糖。姜沫。100克水。开火，开始翻炒，白糖融化了之后水分会变多，没关系的，耐心点，翻炒，不要停，一直到水分少了一大半，出现许多细小的泡泡，糖开始浓稠，粘糊糊的，倒入红枣，小火翻炒，一直到锅里有白色的糖霜出现，关火，继续翻炒，一直到冷却了，出现反沙的现象就可以了。

菜谱创建时间：2021-01-13 23:12:11