甜酒酿（醪糟米酒）

作者： 那时的月亮79

用料

• 糯米 300克
• 凉白开 250克
• 甜酒曲 4克

甜酒酿（醪糟米酒）的做法步骤

步骤 1

1、糯米提前浸泡一夜。

步骤 2

2、隔水蒸30分钟，中间洒2次凉水，蒸熟。取出晾至温热（约30度左右）。

步骤 3

3、250克凉白开加4克甜酒曲，搅拌均匀。

步骤 4

4、糯米晾温至30度后，将甜酒曲水拌入糯米中，加入水量适当调整。

步骤 5

5、拌好的糯米放入无水无油的容器中，中间挖一个洞，面上再洒少量甜酒曲。

步骤 6

6、米酒密封放在25-30度的环境中，如果室温不够，可以包上棉被，发酵一周。

步骤 7

7、发酵一周天后已经出了很多酒，尝一尝，香甜如蜜，此时就可以放入冰箱冷藏保存了。

步骤 8

8、冲一碗蛋酒，完美。

菜谱创建时间：2021-01-13 18:59:53