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泡芙,还是自己做的放心的做法

泡芙,还是自己做的放心

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作者: 豆妈糕点1
豆妈糕点1
因为做泡芙离不开黄油和奶油,如果是便宜的泡芙,那自然用材不令人放心。所以若孩子一定要吃,还是学会了自己在家做吧!其实比你想像的要简单的多~ 只需花10分钟左右拌好面糊,往烤箱一烤就可以了,关键自己做的食材安全,给孩子吃也更加放心!

用料

泡芙,还是自己做的放心的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【准备食材】: 黄油50g、白糖10g、清水130g 低筋面粉75g、鸡蛋2-3个 (其实我拍摄的时候只备了两个鸡蛋,但怕你们搞错了,我还专门P了个鸡蛋上去,是不是很贴心)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油、白糖、清水,一起倒入小锅中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中大火煮至黄油完全融化,完全沸腾。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,立马将面粉全部倒入小锅中。 注:面粉是需要烫熟的,所以一定要趁热倒入面粉,但关火倒面粉更安全

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起翻拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再开小火,继续翻拌面团30s左右,以保持面粉完全被烫熟。 此时,烫好的面团会在锅底粘上一层薄面糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团倒入大碗里,戳开,稍微放凉至不烫手(免得把鸡蛋烫熟了)。 接着少量多次的向面团里面加入蛋液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次少量加入蛋液,必须搅拌至看不到蛋液后,再加入下一次,以保证两者更好地融合。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面糊呈现出特别顺滑的状态即可。 知道什么是丝滑吗?拌至这个状态您就能感受到了~ (此时加入蛋液用搅拌片直接划圈就能搅拌,拌起来很轻松)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稀稠合适的面糊,用搅拌片铲起,面糊会从搅拌片上呈倒三角或者瀑布的状态,缓缓滑落。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出烤盘,铺上油纸。 在裱花袋中装一个圆头的裱花嘴(直接裱花袋也可以),装入做好的面糊。 向烤盘中挤入面糊。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在手指或者其他工具上蘸点儿水,把上面的小尖尖按平。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咱们全部的泡芙胚子就做好了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放入预热好的烤箱中,200度,中层,上下火,烤20分钟,高温使泡芙都膨胀起来,表面有轻微黄色; 然后调为175度,再烤15分钟,低温使泡芙定型,且表面呈现好看的金黄色即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出烤好的泡芙,放置一边使其冷却。 同时,取出一盒淡奶油倒入盆中,加适量白糖,打发

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的奶油装入裱花袋,挤入泡芙中。 我喜欢从裂口处挤奶油,您也可以在泡芙底部挖个洞,从底部挤奶油。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油泡芙完成! 一个个热量爆棚的小可爱~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外皮薄而酥,内馅如同冰淇淋的口感,微甜且香 本只想先尝一口,然后…… 然后你将再也无法抵抗它们的诱惑~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太好吃了~ 减肥的事儿等我吃完再说~

菜谱创建时间:2021-01-12 22:32:44
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