普通面粉做戚风蛋糕（8寸）

作者： Andy美食记

用料

• 普通面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油/黄油 45克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 蛋黄用白砂糖 40克
• 蛋白用白砂糖 55克
• 醋 3滴

普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

六个中等鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌至乳化

步骤 3

再加入普通面粉，玉米淀粉，盐，糖，搅拌均匀，备用

步骤 4

蛋清加入几滴白醋，把55克白砂糖分三次倒入蛋清，打发至硬性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，搅拌均匀，之后全部倒入蛋白里，用切拌的方法，拌匀

步骤 6

倒入8寸模具，颠俩下，放入烤箱160度，50分钟

步骤 7

出炉啦，倒扣放凉脱模

普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的小贴士

1.主要是蛋白打发的状态要打好，硬性发泡 2.温度时间只供参考，要时常观察烤箱蛋糕的状态 3.用牙签戳一下刚烤出来的蛋糕胚，如果不沾面，说明烤好了

菜谱创建时间：2021-01-12 19:51:52