鳗鱼香菇鸡骨汤

作者： 清心Lmf

这道菜营养美味！新手也可以做好哈！

用料

• 鳗鱼 450克
• 鸡腿骨 250克
• 鲜冬菇 5朵
• 胡萝卜🥕 30克
• 食用油 50克
• 料酒 1勺（9克）
• 盐 4克
• 黑胡椒粉 适量
• 香菜 10克
• 姜 20克

鳗鱼香菇鸡骨汤的做法步骤

步骤 1

买来的鳗鱼和鸡骨。

步骤 2

鸡骨洗干净后放入沸水锅中，加入姜，旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫，使汤保持滚开的状态，收至剩一半的浓汤。

步骤 3

鳗鱼洗干净后控干水份，放入170～175度的热油中，炸至表面变色后捞出控油备用。

步骤 4

这是炸好的鳗鱼在控油。

步骤 5

将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片，胡萝卜洗干净去皮后切丝，香菜洗干净去头后切段备用。

步骤 6

将炖好的鸡汤煮沸，放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮，加入盐调味。

步骤 7

放入炸好的鳗鱼，加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。

步骤 8

装上大碗，可以开吃了哈！好鲜香呀！

鳗鱼香菇鸡骨汤的小贴士

1、炖鸡汤的时候要注意观察，水沸后一定要改用微火，不要把汤炖干了哈！

菜谱创建时间：2021-01-12 15:52:00