超简易肠粉

作者： MM生活

家里两个小家伙特喜欢吃肠粉，我就想着自己做的好吃又卫生。在这东莞吃条简单的肠粉，是什么流沙肠粉或者本地的肠粉，菜色很单一。做为一个揭阳人，从小吃的肠粉是想吃什么菜的就点什么菜的肠粉！粉浆的量后我和两个小孩吃，肉的量呢，可以当两次用

用料

• 肠粉预拌粉 100克
• 水 120克
• 开水 150克
• 酱料制作 蚝油少许
• 生抽酱油 60克
• 糖 8克
• 开水 32克
• 肉馅制作
• 盐 2克
• 玉米淀粉 10克
• 绞肉 250克
• 火腿随意
• 菜 西洋菜，生菜，南瓜，白菜，香菇，韭菜，水瓜等
• 鸡蛋 一份1个
• 葱花 随意
• 油 适量

超简易肠粉的做法步骤

步骤 1

将预拌粉倒入水中搅拌至完全溶化，然后边快速搅拌边倒入称好的开水，过筛即成肠粉浆

步骤 2

将糖倒入开水中混合溶化，再倒入酱油和少许蚝油搅拌均匀

步骤 3

将盐，糖，玉米淀粉和上面搅拌好的酱料舀两勺一起搅拌均匀倒入绞肉中，用筷子往同一方向搅拌成馅

步骤 4

准备蒸锅烧水（水要多，大火，蒸气才会足）我是用32厘米长的锅，和长24.5×宽19×深2.5的长方形盘子，家里就这些凑合着用

步骤 5

盘子先刷上油，再倒入薄薄一粉浆，摇晃蒸盘使粉浆平铺均匀，再把鸡蛋和肉搅拌倒入，再放菜，用刷子洒上少许油

步骤 6

水开了，放入蒸上3～4分钟

步骤 7

取出蒸盘，用刮刀卷起装盘，浇上酱油调味酱，就可以吃啦。在制作下一份的时候，由于粉浆会沉淀，必须重新搅拌均匀后再倒入蒸盘中

菜谱创建时间：2021-01-12 11:30:58