自制披萨-非分享菜谱 记录用

作者： 小泉_afd3

特殊时期一年半载不能回家，看到我们做的美食，我娘亲表示馋！我答应她未来回去要做给她吃， 所以先慢慢把已有的资料照片记录起来。疫情让只会做红酱意大利面的老公变成了爱尝试新菜且越做越好吃的厨房高手！🤣 面团做法老公在Youtube上学的，有两种方法：一种需要提前一天准备面团，晚上放冰箱一夜，第二天拿出来回温一会，分成两团做两个薄皮披萨；另一种面团只要当天准备就可以。下次我要认真的把面粉盐酵母等的准确用量和揉面要求记录下来！我们试过之后一致认为第一种隔夜面团做出的披萨虽然要提前准备但却更美味！ 工序中我只负责后续加料和摁压披萨饼到铁盘上😋 披萨酱：我们在超市买的意大利披萨红酱，放上去的材料没有太多限制。我们一定会买马苏里拉芝士，还会买几种意大利芝士，因为我喜欢吃四种芝士披萨还有意大利火腿披萨。这次忘记买意大利火腿😭 芝士家里也只有两种，所以做了一个也是某种意大利火腿和蘑菇配的披萨，另一个披萨放了三种芝士。 重点：家里有铸铁锅的 最好先放进烤箱预热 放饼底之前先抹橄榄油 饼面可以用叉子扎小洞 但我们喜欢吃薄底的披萨（厚底的饼底不酥脆）所以饼面不扎洞也没问题 同样抹橄榄油 涂披萨酱 再放配菜最后撒马苏里拉芝士；多种芝士披萨还有意大利经典披萨都不用抹披萨酱 但要饼面都要先抹橄榄油，芝士披萨可以只撒芝士或者放自己想放的配菜 再撒芝士。意大利经典生火腿披萨只涂橄榄油就可以烤了 芝麻菜和火腿都烤好刚出炉再加。

用料

• 面团用料：
• 中筋面粉
• 酵母 克
• 盐 克
• 糖
• 披萨酱
• 芝士
• 配菜
• 白菇 切片 3只/2个披萨
• 青椒 半个
• 芝麻菜 适量 把
• 意大利生火腿（名 一小包 ？片
• 意大利火腿

自制披萨-非分享菜谱 记录用的做法步骤

步骤 1

面团切成两份 一份轻轻揉成团 慢慢摁到预热好已经铺了油的铁盘上（我们一般会提前先在面板上摁到差不多大小再在铁盘上继续加工 以免铁盘凉透）

步骤 2

厚底披萨叉子扎小洞 薄底可不扎 再抹一层橄榄油

步骤 3

铺一层披萨酱酱不用铺太厚 再把配菜分散放好 撒马苏里拉奶酪丝（我们买新鲜的现用刮板刮一条一条的）放入预热好的烤箱 525-550华氏度 ？摄氏度？（查转换）我家大烤箱 放中层或中上层都可 烤箱温度不同烤制时间也不同 我们一般烤10-12分钟 在旁边观察芝士的烤制颜色 有时拿出来检查保证饼底是否上色 上色好的口感更脆 才取出

步骤 4

这份是放了青椒和白菇片的

步骤 5

这份撒了芝士后又撒了披萨酱 烤出来的局部有红色很好看

步骤 6

烤好的

步骤 7

这是意大利圆火腿（名字待查）加芝士

步骤 8

这种没加披萨酱 出炉后放了意大利生火腿（看起来是生的 其实在熏制过程中已经熟了）当时没买芝麻菜 就只撒了香料（名称待查）我最爱的披萨之一 另一个最爱是四种芝士披萨

步骤 9

三种芝士披萨 搜遍了冰箱只找出三种🤣 马苏里拉 意大利的盒装芝士（ 照片 与名字）瑞士芝士片（多用于早餐）

步骤 10

薄底披萨 披萨酱+白菇+圆火腿+马苏里拉芝士的成品 橄榄油必须抹

步骤 11

薄底三种芝士披萨烤制中

步骤 12

三种芝士披萨的 成品加了芝麻菜 这次是没意大利生火腿 我哭 我没劲儿 端铁盘的时候一歪 披萨掉到烤箱底 一半芝士没了 补上又烤了会 惨！但成品还是好吃😋

步骤 13

以前烤的照片

步骤 14

四种芝士披萨 照片 芝士名称和照片待存

菜谱创建时间：2021-01-12 05:20:11