用APP打开
荷塘小炒的做法

荷塘小炒

13.2万人浏览 2.1万人收藏 48人做过
APP中查看更多做法
作者: yuan媛私厨
yuan媛私厨
🖊荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋冬季养生菜,无论是色泽还是口味上,都可堪称是素菜中的经典,鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,更是养胃滋阴,健脾益气的好食材。 🖊大鱼大肉如果稍感油腻,那么此时来一份新鲜时蔬调剂一下是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、胡萝卜、木耳、荷兰豆一起荟萃端上桌,又美味又绿色健康! 🖊如喜欢٩( •̀㉨•́ )و get!可一试!

用料

荷塘小炒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材: 荷兰豆掐头去尾顺便去掉豆侧的豆筋 藕去皮切薄片(清水冲洗一下防氧化变黑) 胡萝卜去皮切片 黑木耳泡发好 蒜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材焯水: 水煮开后放入少许盐 食用油 先放入胡罗卜 藕片翻动一下 再放入荷兰豆木耳 煮至断生(最多一分钟)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出 过两遍凉水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控干水份 红白翠绿黑 漂酿的颜色💞

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热放入蒜片爆香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有食材放进去 快速翻炒 放一丢丢盐 鸡精,翻炒均匀后出锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漂漂酿酿的 太美啦!

荷塘小炒的小贴士

1.炒着吃要选择嫩的胖的那种藕,藕头的第一节或者第二节。藕切片后要马上放到水中浸泡,以免藕片氧化变黑。浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉,炒出来的藕片才会爽脆好吃。 2.为了突出食物本身的甜美 爽脆,所以,盐只要一丢丢,鸡精一丢丢,油少许。 3.所有食材都已经焯水,炒的时候速度要快,否则颜色不好看也不够清脆了。

菜谱创建时间:2021-01-11 21:24:59
打开App收藏