清蒸桂鱼

作者： 不要笑不要笑

快过年啦 ！学做一道宴客菜 ，简单高端上档次 ！

用料

• 桂鱼 一条450克
• 大葱 1根
• 姜 八片
• 蒸鱼豉油 三勺
• 料酒 两勺
• 盐 五克

清蒸桂鱼的做法步骤

步骤 1

活蹦乱跳的桂鱼一条 ，让卖鱼的给你处理好 ，把鱼里里外外洗干净 ，鱼的两边打三条花刀 沥干水，放在一个干净的盘子里 ，加三克盐 ，一点料酒 ，均匀的涂在鱼上，切姜片和葱塞到鱼肚子里，盖上保鲜膜 ，入味半小时。

步骤 2

这些料是鱼蒸好后用到的 ，姜五片，大葱白一小段，一片大葱叶，没有大葱小葱也可以，两个小红尖椒。

步骤 3

葱和姜都切成细丝 ，加一点清水泡一下 。

步骤 4

碗里倒些蒸鱼豉油 ，两滴香醋 ，一丢葱姜水 ，两克盐 。上图泡葱姜的水 。

步骤 5

把鱼和调好的料汁上开水蒸十二分钟。如果鱼比较大 时间要延长

步骤 6

蒸好的鱼拿出来 ，跟鱼一起蒸的葱和姜捡掉不要 ，蒸出来的水也倒掉，把鱼换在一个干净的盘子里 ，撒上刚刚准备好的葱姜辣椒丝 ，淋上一起蒸的 料汁。另起锅油烧到有点冒青烟了 ，哧溜地倒在鱼上，鲜嫩健康的美味上桌啦 ！

清蒸桂鱼的小贴士

蒸鱼是吃它的原汁原味， 没有过多的调味料，所以鱼一定要新鲜，最好是现宰现做 。

菜谱创建时间：2021-01-11 21:20:51