鲜味酱香鸡腿煲

作者： 北栩饮食手记

制作简单，味道香浓，很适合搭配各种蔬菜一起制作成配菜丰富的鸡腿煲，加入六月鲜轻盐昆布酱油多一重鲜香少一些盐分吃起来美味又健康。 先把鸡腿煲炖上，就可以准备做饭了，饭做好鸡腿也做好了，不占用什么时间~

用料

• 鸡腿 3只(共900克)
• 六月鲜低盐昆布酱油 5匙
• 黄豆酱 2匙
• 花椒 20粒
• 茴香籽 1小匙
• 糖 3克
• 盐 3克
• 料酒 2匙
• 姜 6片
• 大蒜 6瓣
• 葱 半根
• 白胡椒 1小匙
• 干辣椒(可省) 5个
• 芝麻油 1匙
• 白芝麻及葱花 少许

鲜味酱香鸡腿煲的做法步骤

步骤 1

3个大鸡腿买的时候已经处理成鸡块，把3片姜切成姜末，3瓣大蒜切碎，加入1小匙白胡椒粉3克盐3匙低盐昆布酱油搅拌均匀腌制至少半小时入味，可以提前一天制作放入冰箱腌制一整晚

步骤 2

不粘锅开中火不放油，鸡皮朝下煎至两面金黄上色

步骤 3

另取一锅少量油，中火，放入剩下的3片姜，拍松的3瓣大蒜，切段的大葱，20粒花椒，1小匙茴香籽，5个掰开的干辣椒(家人不吃辣我没放)炒到葱变软，再放入2匙黄豆酱炒香

步骤 4

把煎成金黄色的鸡块放入锅中翻炒，至黄豆酱均匀分布在鸡块上

步骤 5

炒至锅中温度变高，烹入2匙料酒翻炒，再加入2匙六月鲜轻盐昆布酱油，3克糖

步骤 6

加热水至没过鸡块，大火烧开转小火炖煮炖至收汁，加入1匙芝麻油翻炒均匀

步骤 7

装入盘子或砂锅，撒上白芝麻和葱花就完成了~ 加入土豆块香菇等蔬菜味道更好！

鲜味酱香鸡腿煲的小贴士

1.炖煮鸡块的时候尝一下味道，可以加点盐 2.多炖一会儿味道更好 3.茴香籽就是小茴香，有点像大颗粒的孜然

菜谱创建时间：2021-01-11 20:03:44