珍珠糯米丸子（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：中等 准备时间：30分钟 总时间：2小时 产量：32个

用料

• 糯米或寿司米 200克
• 去皮五花肉（切5厘米块） 350克
• 新鲜香菇（或10克干香菇泡发） 3-4朵
• 胡萝卜 25克
• 新鲜荸荠（去皮切半） 20克
• 嫩姜（切碎） 5-10克
• 葱（切2厘米块） 20克
• 白胡椒粉 2小撮
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 酱油 20克
• 水 600克

珍珠糯米丸子（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

在主锅上放上一个碗并放入糯米秤出重量，加入水至淹过米浸泡，静置一旁。再拿出一个盘子放在主锅盖上放入猪肉秤出重量，然后放入冷冻。浸泡糯米和冷冻猪肉大约1小时。

步骤 2

将半冷冻的五花肉块放入主锅，以25 秒/速度 6切碎。

步骤 3

加入香菇，胡萝卜，荸荠，嫩姜，葱，胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉和酱油，以10 秒/速度 6切碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

步骤 4

再以1 分/揉面。将馅料倒入盘中，利用刮刀棒分成4等份，每一份可以做成8个小球(约 Ø 3厘米)。将浸泡的米倒入网锅沥干，将小球放入浸泡过的米，用手将米包裹整颗肉球。将14颗放入蒸锅，置入蒸盘，放入18颗在蒸盘。

步骤 5

将水倒入主锅，架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁热享用。

珍珠糯米丸子（小美版/美善品 TM5/TM6）的小贴士

- 若使用干香菇，可以在做法1时浸泡，在做法3沥干加入。 - 珍珠糯米丸可以直接食用不须蘸酱，如果要蘸酱，泰式甜辣酱可以是很好的选择。 - 若没有糯米，一般白米也可以用来制作这道料理。 - 也可以用猪肉肉糜取代猪肉块，建议选用带三分之一肥肉的肉糜，带点肥可以赋予肉丸子较滑顺且柔软的口感。如果选用肉糜就可以省略做法1冷冻和做法2的时间。 -如果没有新鲜的荸荠，也可使用罐装荸荠，使用前沥干水分。

菜谱创建时间：2021-01-11 16:09:17