香喷喷的腊味煲仔饭

作者： 是考拉哎

用料

• 大米 300克
• 腊肠 半根
• 腊肉 一块
• 腊牛肉干 半根
• 青菜 几颗
• 小葱 几根
• 香菜 数根
• 姜丝 适量（不喜欢可以不加）
• 六月鲜轻盐昆布酱油 20克
• 蚝油 15克
• 鱼露 4克
• 白糖 5克
• 开水 25克
• 猪油 15克
• 花生油 15克

香喷喷的腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好青菜、腊肠、腊肉、腊牛肉干、香菜、小葱，并分别清洗干净

步骤 2

小葱、香菜切碎，青菜淖水

步骤 3

小碗中加入六月鲜轻盐昆布酱油、鱼露、蚝油、白砂糖，冲入沸水25克，调好酱汁

步骤 4

砂锅内加入清洗好的米和清水，水面过米一指节

步骤 5

开大火烧开，不能盖盖子，会溢出米汤，三分钟后加入猪油

步骤 6

待猪油融化，米汤收少，放入腊味，盖盖子大火煮三分钟，快速取出腊味，盖好盖子沿着锅盖边一圈淋上花生油，让油顺盖子和砂锅内沿流入锅中，大火二分钟，这样能生成香喷喷脆脆的锅巴

步骤 7

这个时候抓紧时间快手把腊味切片，二分钟后，关火

步骤 8

打开盖子，快速把腊味铺到饭面上

步骤 9

同时洒上葱花、香菜、姜丝，盖好盖子，中火一至两分钟，让香料味道激发出来，开盖浇上调好的酱汁，这时会听到滋滋作响的声音

步骤 10

上桌摆上焯好水的小青菜，香喷喷的腊味煲仔饭做好了，拌匀，开吃，就一个字“香”😋😋好吃得停不下来🤣🤣

菜谱创建时间：2021-01-10 22:02:24