炼奶北海道吐司

作者： CindyNana

用料

• 牛奶 120克
• 淡奶油 25克
• 炼乳 25克
• 全蛋液 12克
• 细砂糖 12克
• 盐 3克
• 高筋面粉 225克
• 奶粉 7克
• 酵母 3克
• 黄油 14克
• 模具 450克吐司盒1个

炼奶北海道吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料加入厨师机搅拌，面团光滑后加入黄油搅拌出膜。

步骤 2

取出滚圆，放入容器，温度28度，湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。 或者滚圆盖保鲜膜，室内温暖处发酵。

步骤 3

将发酵好的面团取出。 分割成3份，滚圆醒发20分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀开，拍掉边上气泡。

步骤 5

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。

步骤 6

用擀面杖稍稍擀长。

步骤 7

自上而下卷起。放入吐司盒。 入烤箱，不插电，放一盆热水进行二次发酵。

步骤 8

发酵至八分满，拿出盖好盖子。 烤箱预热。180度烘烤38分钟。

菜谱创建时间：2021-01-10 21:40:13