太下饭的爆炒鸡杂

作者： tulip-沁

馋鸡杂有段时间了，前两天买了只鸡炖了鸡汤，特意把鸡杂留了下来，炒来吃，用到了六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油来腌制鸡杂也是妥妥的。

用料

• 鸡内脏 1副
• 红椒 1/4个
• 蒜苗 1根
• 大葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 姜 1块
• 六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 2勺
• 郫县豆瓣 半勺
• 料酒 1勺
• 香醋 2勺
• 盐 1勺
• 油 适量

太下饭的爆炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

大葱、蒜苗切段，红椒切小块，用醋和盐搓洗干净鸡内脏，鸡肠切断，鸡肝、心，鸡胗切片，用料酒和牡蛎酱油腌制鸡内脏片刻；

步骤 3

热锅倒油，放郫县豆瓣炒出红油，放姜和蒜爆香，再放鸡杂翻炒两分钟；

步骤 4

放大葱、蒜苗和红椒，翻炒1分钟；

步骤 5

根据咸淡可以再放点牡蛎酱油；

步骤 6

起锅装盘。

太下饭的爆炒鸡杂的小贴士

大火快炒，鸡杂才脆嫩。

菜谱创建时间：2021-01-10 17:46:53