蒙布朗卷卷🌰
做蛋糕卷差不多一周年了，第一次做卷卷就是栗子蛋糕；不过那次用了巧克力奶酪做的顶部装饰，这次是正儿八经做了奶油栗子酱。
盘了一下，一年大概做了十次蛋糕吧，十个有九个是卷卷；大约是摊平了做比模子里的更容易成功吧，而且总感觉卷卷里可以塞更多奶油
希望接下来一年可以提升提升装饰技能和拍摄技能吧
(这次的视频应该明天发,录的还是挺粗糙。我渴望一个会拍摄的帮手😕)
#蒙布朗#
Farrah_Z
消耗1L淡奶油（自用）的全部作品
Farrah_Z
暑期回乡之作--“秋芝白华”
给黑芝麻奶油卷取了个应景又贴物的名字
（我可真有想法💡
七夕嘛(虽然我是单身🐶)祝 成双成对的朋友如“秋之白华、秋白之华、白华之秋，你中有我、我中有你、无你无我，永不分离”；亦如我这块儿蛋糕 祝你们甜甜腻腻,青丝到白发
单身的朋友，祝咱们也像这蛋糕 外有乌黑浓密秀发,内有洁白无瑕甜心
再容我说道说道我的蛋糕，黑芝麻奶油卷，过年回家做了个草莓炸弹 因为用的花生油 多少有点翻车，这次我特地新买了瓶玉米油，好在一切顺利
火候把握得还可以，出乎意料地撕出了还挺不错的毛巾面；奶油里加了一点酒 但是没尝出味儿来,这个比例还得再试几次；缺点嘛...刀不对路 切面边缘破损严重了(还是得我的大锯上场才行
Farrah_Z
因为下面奶油嘛，泡芙最省事消耗也最大啦（最适合我这个几乎空口吃奶油的人🙊）
这应该是第二次做泡芙，上次的还是可可爱爱圆圆球，这次就变成憨憨厚厚一坨坨了😑我都不好意思发图出来，好在只是自己吃 丑点儿也莫得关系
Farrah_Z
2021第一个蛋糕，这次不做卷卷了，做个裸蛋糕
酸奶油+奶油奶酪 奶香混合着乳酸发酵和奶酪的风味，清新不甜腻
昨天第一次尝试酸奶油，两种版本，冲柠檬汁的和乳酸菌发酵的。第一种速度快 30min就可以获得一份柠檬清香的酸奶油，不过只是实验性做了一点 没有太注意比例，所以成品略酸些；第二种需要足够的时间发酵，成品更像是奶味儿更浓郁的超浓厚酸奶，酸味很淡 和奶香的融合更自然。质感上，第一种更凝固些, 第二种流动性略大些 但仍可以打发。
#午餐•2021年1月15日#
Farrah_Z
