鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋

作者： 茉莉栀子

有幸申领到六月鲜轻盐牡蛎酱油，这是一款超减盐、零添加，还原海鲜本味的酱油，特别适合清蒸。蒸蛋是家里常做的，加了虾米味道就更好了。有时蒸的好，有时要蒸失败，经过多次实验，决定把这个方子写下来，跟大家分享分享！

用料

• 鸡蛋 2个(蛋液120克）
• 虾米 1小把
• 温开水 192克
• 盐 少量
• 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺
• 香油 1勺
• 葱花 适量

鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

鸡蛋打碗里，放少量盐

步骤 3

把鸡蛋打散，搅拌均匀，放温开水

步骤 4

过滤下蛋液

步骤 5

静置2分钟，放小虾米

步骤 6

水开后放进蒸锅，拿个盖子把碗盖住，中大火蒸12分钟，关火后闷3分钟

步骤 7

放香油，六月鲜轻盐牡蛎酱油

步骤 8

撒上葱花，鲜美的虾米蒸蛋就好了，是不是很简单呢！

鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的小贴士

1、蛋液和水的比列是1:1.6，这是我经过很多次实验觉得最好的比例 2、一定要盖盖子，以免水蒸气滴进碗里 3、切记一定要用温开水（水温40度左右） 4、鸡蛋一定要用新鲜鸡蛋，如果是冰箱里拿出来的，一定要放置到室温 5、一定要用滤网过滤下蛋液，实在没有滤网的，也一定要把蛋液表面的泡泡打掉

菜谱创建时间：2021-01-10 13:47:35