韭菜盒子

作者： 唐小唐妈妈

看到下厨房已经有很多韭菜盒子的菜谱了，本来我是不想传的，可我的做法和别人的略有些不同。多一个菜谱给大家更多一个选择。

用料

• 韭菜 250克
• 面粉 250克
• 鸡蛋 中等大小3个
• 清水 140克
• 盐
• 黑胡椒
• 食用油

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先炒馅料里要用的鸡蛋，碗中放点盐，不要多放，不够咸可以在后面加。

步骤 2

放一勺子清水，把盐化开。打入鸡蛋搅匀。

步骤 3

锅中倒油，油热后放入蛋液，翻炒。炒好的鸡蛋，放凉，待用。

步骤 4

韭菜择去黄叶，洗净，控干水，待用。

步骤 5

在等韭菜控水的时候，我们来和面。 配放内的水，边用筷子搅拌，边一点点加入。

步骤 6

和成柔软的面团，盖上湿布饧20分钟。

步骤 7

在等面团饧的时间，我们来拌馅料，韭菜切碎，少放点色拉油，翻拌均匀，这样等下加盐的时候，就不会出水。

步骤 8

炒好的鸡蛋切碎，拌入韭菜，加盐，加黑胡椒适量。

步骤 9

拌好的馅料。

步骤 10

饧好的面团，放到案板上，揉到光滑，盖上湿布饧5分钟。

步骤 11

切下一条，搓长。

步骤 12

分成大小均匀的小剂子。

步骤 13

一点点擀开成圆形。

步骤 14

取适量馅料放到饼皮上半部分。

步骤 15

下部分饼皮合上，边缘部分用手指压紧。注意了，悄悄的留下一个手指宽的部分不要密封，烙的时候留跑气。

步骤 16

平底锅不用放油，包好的韭菜盒子，放到锅里，小火慢烙。

步骤 17

中间部分用手，或者筷子竖起来稍微烙一下。

菜谱创建时间：2012-09-11 20:33:22