掌握这三点，蛋羹嫩滑无蜂窝入口即化（12月➕宝宝辅食）

作者： 馒头不包陷

小朋友都挺喜欢吃蒸蛋羹的，又嫩又滑的鸡蛋羹，易消化易吸收，补充身体所需的蛋白质、卵磷脂，在蒸鸡蛋羹的时候还可以搭配其他食材，虾仁、西蓝花、银鱼等等都可以，补钙又补锌，简单快手有营养，蒸好的蛋羹特别嫩滑，入口即化～

用料

• 鸡蛋 1个
• 虾皮 适量
• 水 60ml
• 葱 1根
• 欣和六月鲜轻盐昆布酱油 1小勺

掌握这三点，蛋羹嫩滑无蜂窝入口即化（12月➕宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

食材大合照，茄子😁～

步骤 2

鸡蛋磕入碗中，筷子打散 技巧一：打散鸡蛋的时候，尽量打至有泡沫出现的状态，让蛋白和蛋黄可以充分融合，口感会更好

步骤 3

蛋液中加入蛋液2倍的凉白开（一般我是加60ml），搅打均匀

步骤 4

技巧二：将鸡蛋液用筛网过滤一下，蒸出来的蛋羹嫩滑无蜂窝，这一步是关键！ 没有筛网的，至少用勺子将表面的浮沫撇干净

步骤 5

看，不过滤都不知道还有沉底没打到的

步骤 6

过滤后的蛋液就漂漂亮亮了✨，封上保鲜膜，放入上汽的蒸锅，转小火蒸10分钟 技巧三：封上保鲜膜，可以避免水汽滴落在蛋羹上，蒸的时间太长口感会老！

步骤 7

淋入2滴香油

步骤 8

1小勺的酱油，喂小宝宝那种小小小的勺子

步骤 9

12月➕宝宝如果挑食，可以适当添加调味品，欣和六月鲜轻盐昆布酱油，低钠鲜美

步骤 10

撒上葱花点缀

步骤 11

我的宝宝已经是一年级啦，每天一份完美早餐加持，蛋羹仍然是她的最爱😊

掌握这三点，蛋羹嫩滑无蜂窝入口即化（12月➕宝宝辅食）的小贴士

最后把虾皮给忘了，可以在蛋液过滤后加入虾皮一起上锅蒸，也可以在蛋羹蒸到七八分钟快凝固完成状态的时候铺在蛋羹上继续蒸熟。

菜谱创建时间：2021-01-10 11:28:46