小肉丸

作者： Sophie胖胖妈

过年喜欢吃四喜圆子，但太大，把大圆子改成小肉丸，好吃又方便。

用料

• 猪肉馅（8成瘦） 300克
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 十三香 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 鸡蛋 1个
• 马蹄 4个
• 馒头 1个（50g）

小肉丸的做法步骤

步骤 1

馒头去皮捏碎，加少量水，浸润至能捏成团又容易散开。

步骤 2

肉馅加调料

步骤 3

搅打上劲

步骤 4

马蹄切碎，拌匀

步骤 5

加入馒头碎

步骤 6

手沾水，把肉馅团能小丸子

步骤 7

油温200-210度

步骤 8

丸子下锅炸定型，呈浅黄色，捞出沥油

步骤 9

油温200度复炸至金黄色，捞出沥油

步骤 10

丸子外层香脆，内心松软，马蹄颗粒又增加了脆爽的口感。

小肉丸的小贴士

炸好的丸子可以直接吃，也可以红烧。

菜谱创建时间：2021-01-10 10:23:46