日式高汤鸡蛋羹

作者： 何大小姐的减脂日记

日式高汤有很多用处，蒸鸡蛋羹，味增汤，关东煮，日式乌冬面等等，一次可以多煮一些，放凉后冻成冰块，下次用就很方便了～ 日式高汤的做法参考了MAMS大叔 鸡蛋羹的做法来自小高姐

用料

• 日式高汤部分：
• 昆布 10克
• 木鱼花 20克
• 清水 1000克
• 鸡蛋羹部分：
• 鸡蛋 3个
• 日式高汤 1杯
• 盐 1克
• 六月鲜轻盐酱油 1勺
• 香油 适量

日式高汤鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

先来熬汤，昆布表面白色的粉末不是脏东西，不要洗掉，用湿布擦一下就可以了

步骤 2

昆布剪成块放在清水里浸泡30分钟

步骤 3

30分钟后，开中小火烧10几分钟，这时候水没有滚开，但是锅的周边会有小气泡产生

步骤 4

调大火把水烧开，水开后关火，把昆布取出来。

步骤 5

放入木鱼花，中火煮开，再煮1-2分钟。然后熄火等木鱼花沉下去

步骤 6

用两个滤网中间夹一层纱布，过滤高汤到碗里，日式高汤就做好了

步骤 7

过滤后的高汤

步骤 8

接下来做鸡蛋羹，三个鸡蛋加盐打散，再加入一杯日式高汤

步骤 9

过滤下蛋液，盖上保鲜膜或一个盘子，蒸锅上气后，放进蒸锅里

步骤 10

小火蒸六分钟，再闷五分钟，取出来

步骤 11

根据个人口味加入六月鲜轻盐酱油，点一点儿香油

日式高汤鸡蛋羹的小贴士

六月鲜的轻盐酱油颜值非常高，味道鲜美，而且轻盐的配方也很符合现代人的需求，配方也很简单，推荐大家！

菜谱创建时间：2021-01-09 17:18:26