牛肉鸡蛋烙饼心得

作者： 小C爱烘培

此食谱配料是4个的量😊！ 喜欢和小孩一起做美食，此食谱仅供自己回忆…因为做的时候要教小孩没有来得及拍照，大家还是不要参考我的了😘

用料

• 高筋粉 60克
• 低筋粉 60克
• 滚烫的开水 60克
• 常温水 27克（慢慢加）
• 刷牛肉 8片
• 鸡蛋 4个
• 调料盐，蚝油，黑胡椒 适量

牛肉鸡蛋烙饼心得的做法步骤

步骤 1

1.将高筋面粉，低筋面粉混合变成中筋面粉，（可以直接买中筋粉）加入60克的开水，用筷子快速搅拌成颗粒 2.然后再慢慢加入常温水一点一点加，因为每个牌子的面粉吸水性都不一样，只要揉成一个光滑柔软的面团就可以了！

步骤 2

3.把它分成4等份，用保鲜膜盖起来，砧板上记得抹油，醒发20分钟

步骤 3

4.这个时间准备里面的馅料，刷牛肉片黄油起锅，下一点盐，黑胡椒，蚝油翻炒至熟，存起来备用

步骤 4

5.四个鸡蛋打散加盐，不粘锅里面翻炒至熟，承启备用…

步骤 5

借用我君之老师的照片吧！ 6.砧板上抹油，擀面杖抹油，把面团擀开至最薄的状态 7.不粘锅要用厚底热量均匀的锅，先把锅烧热，不用放油，中小火把饼放上去烙

步骤 6

8.煎至饼皮起大气泡可以翻面，翻面后再起气泡，大概20~30秒可以出锅！ 记得用一个可以晾食物的烤架来晾饼皮，如果没有，可以在碟子上铺上一张厨房纸，防止饼皮被蒸汽给弄潮了。

步骤 7

9.出锅后就是卷馅料了，铺上牛肉和鸡蛋，挤上番茄酱就OK！ 最好就是做一张卷一张😊 我旁边有个小帮手哟👍

步骤 8

我家宝宝超级爱吃😍

牛肉鸡蛋烙饼心得的小贴士

此教程并不够详细，我只是用来记录我的一个制作过程。 大家想学可以去找我最爱的帅哥老师“君之烘焙”的文章😊

菜谱创建时间：2021-01-09 10:37:29