不输肯德基的炸鸡翅

作者： 老友粉丝煲

辞职十来天，筹划要做的事情每天磨磨唧唧。时间都花在了研究厨房上。把大巴的时间用来陪娃，哄娃开心，所以有了这个炸鸡翅。

用料

• 鸡翅12 个
• 蒜米6瓣
• 姜6片
• 酱油2匙
• 蚝油1匙
• 糖1匙
• 盐小半匙
• 五香粉半匙
• 酒半瓶盖
• 低筋面粉200g
• 苏打粉2g
• 清水一碗（鱼鳞皮的关键）

不输肯德基的炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

处理鸡翅 把鸡翅洗净后，用清水加少许盐，浸泡去血水，除腥

步骤 2

腌制鸡翅 把除腥后的鸡翅沥干水后，正反两面划两刀。 鸡翅放入保鲜袋，加蚝油，酱油，酒，姜，蒜，五香粉，糖，酒调味料后，扎紧袋口。隔着袋子直接抓扮鸡翅，就相当于给他们按摩吧。一次2分钟左右，按摩3-5次之后。放入冰箱冷藏腌制2小时以上。我是下午2点淹到了5点，已经很入味了。

步骤 3

裹粉 低筋面粉+小苏打混合均匀倒碗里备用； 把腌制好的鸡翅铺到混合好的干粉里，让鸡翅都裹上干粉； 把裹好粉的鸡翅放到准备好的清水里快速过一下； 把过水后的鸡翅再放在干粉里，用力反复按压3-4次，这个是形成鱼鳞状的关键，裹满面粉待用；

步骤 4

炸翅 锅里倒入油，中小火加热； 待油温热后放入裹好粉鸡翅，炸5-7分钟，根据翅的大小，至金黄后捞出； 全部鸡翅炸好后，再次下油锅，复炸第二次约2分钟左右；碟子上铺上吸油纸后摆入鸡翅；

步骤 5

鸡翅可以沾番茄酱吃，也可以趁热直接撒上黑胡椒粉，黑椒炸翅口味。

菜谱创建时间：2021-01-09 01:03:07