准备好食材。蚝油、盐、食用油忘拿来照,抱歉!羊肉请卖家切块。南姜洗干净后切片(2片切丝),甘蔗洗干净后切小段,枸杞、肉桂洗干净后备用。
锅烧热水,将三片南姜和羊肉放入锅中焯一下去腥味。
捞出备用。
将羊肉、枸杞、肉桂、甘蔗、南姜同放入锅内,加适量水,大火烧开后转文火(期间撇去浮末)炖1小时后捞出,控干水份。
这是炖1小时后捞出的羊肉。
炒锅加热,烧至七成热,爆香姜丝,放入羊肉,加入料酒、蚝油、盐略炒入味。
将炒好的羊肉倒入炖煮羊肉的汤汁炖煮片刻即成。
装入碗,可以开吃啦哈!我先生说:“味道好极了!”
1、羊肉炖煮过程要关注,用文火炖煮,要保持有一定的汤水,注意不要炖干了哈!