【八宝鸡汤】

作者： 蜜桃厨房小主

八宝主要指八种煲汤的配料。 不同的家庭会有不同的配方，但大多数都包含有食疗效果的食材和药材。 我这里选了红枣、当归、川芎、薏米、党参等材料，有补血益气、养胃健脾的功效。毕竟冬天御寒，除了添衣保暖，提升体内的气血也是很重要的。 对于煮鸡汤这件事，广东人还有个小技巧：加点瘦肉一起煮。 鸡汤中加瘦肉，不仅可以让鲜味更有层次，也可以清除一定的油腻感和浑浊感，和上汤有异曲同工之妙~

用料

• #主料
• 老母鸡（块） 1只
• 瘦肉 300g
• 料酒 30g
• 姜片 5片
• 枸杞 10g
• 盐 适量
• 水 适量
• #八宝
• 当归 5g
• 川芎 5g
• 炒白术 5g
• 黄芪 15g
• 党参 2根
• 红枣 12个
• 红豆 30g
• 薏米 30g

【八宝鸡汤】的做法步骤

步骤 1

瘦肉切粒，鸡块洗净，分别加入15g料酒焯一下水，捞出用清水洗净，沥干备用

步骤 2

将当归、川芎、炒白术、黄芪用香料包装好备用

步骤 3

砂锅中放入鸡肉、瘦肉、姜片、香料包、党参、红枣、红豆和薏米

步骤 4

倒入足量的清水，盖上盖子大火煮开后转小火，炖2~3小时至鸡肉和瘦肉软烂

步骤 5

加入枸杞和盐

步骤 6

再煮5分钟即可

步骤 7

好喝又补身的八宝鸡汤完成~

菜谱创建时间：2021-01-08 13:49:24