巴西里香蒜软欧包

作者： 丫头1221jh

用料

• 液种 110克
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 6克
• 冰镇鲜牛奶 310克
• 干酵母 6克
• 黄油 40克
• 香蒜酱制作
• 新鲜巴西里 50克
• 大蒜蒜瓣 3瓣
• 盐 1克
• 黄油 150克

巴西里香蒜软欧包的做法步骤

步骤 1

55克高筋粉➕55克水➕3克干酵母混合后放入冰箱冷藏一夜

步骤 2

除黄油以外的所有材料放入小美锅按揉面键盘3分钟，放入黄油后再按揉面键7分钟左右出手套膜后揉成光滑面图放入发酵箱28度50分钟

步骤 3

面团发酵至两倍大后拿出来排气切割

步骤 4

切割成10份，排气后揉成可爱的小团团后放入发酵盒醒10分钟擀长卷成橄榄形

步骤 5

喷水后滚一圈芝士粉

步骤 6

再次放入发酵箱30度50分钟左右

步骤 7

小刀割开当中放入黄油

步骤 8

烤箱预热210度中上层25分钟，具体看自己的烤箱，每款烤箱都有差异。面包上色后记得盖锡纸

步骤 9

新鲜巴西里把杆子去掉，只要叶子，大蒜去皮

步骤 10

蒜瓣和巴西里放入料理机里切碎后加入盐和软化后的黄油搅拌均匀就搞定了

步骤 11

多余的叶子放烤箱100度烘干，我是先10分钟，然后再每过5分钟打开烤箱观察，脱水就搞定了

步骤 12

用手直接捏碎

步骤 13

装瓶保存，当香料不浪费

步骤 14

最后面包烤好后趁热涂上香蒜酱，美味 的面包就可以享用啦

菜谱创建时间：2021-01-07 23:34:56