简单又营养涮乌鱼片

作者： 草莓妖妖_yo09

因为孩子不喜吃辣，平时吃鱼都是清蒸或者番茄鱼。今天做了只有在外面餐馆才能吃到的涮乌鱼片。鱼皮吃起来脆脆的，鱼肉嫩嫩的。来上菜啦

用料

• 黑鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 盐 8克
• 六月鲜酱油 适量
• 小米辣 3颗
• 胡椒粉 5克

简单又营养涮乌鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼肉和鱼骨分离，我是请卖鱼的师傅切的鱼骨

步骤 2

猪油和花生油一起下锅，放入姜片和大葱炒出香味

步骤 3

放入鱼骨炒制鱼肉变白，加入开水，熬制奶白鱼汤。

步骤 4

熬鱼汤的时候开始切鱼片

步骤 5

鱼片切好，原汁原味的鱼汤也熬好了，过滤掉鱼骨只要汤，在加入胡椒粉，盐调味。再用六月鲜的8°低盐酱油和小米辣做个蘸水。鱼片涮着吃，鱼皮吃起来脆脆的，鱼肉鲜美。

简单又营养涮乌鱼片的小贴士

乌鱼买回来一定要用盐搓洗鱼骨和鱼肉，在用清水清洗干净。因为无语身上有一层粘液，不用盐搓洗，熬出来的鱼汤会很腥。 有点难度主要是切鱼片哈

菜谱创建时间：2021-01-07 22:44:42