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冬日小暖锅|鲶鱼炖豆腐,馋死老爷子的做法

冬日小暖锅|鲶鱼炖豆腐,馋死老爷子

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作者: Zoe-C
Zoe-C
鲶鱼炖茄子一道非常家常的东北菜,特别适合冬天,煮上这么一锅,荤素齐全,暖呼呼~ 制作简单!味道鲜美! 鲶鱼鲜嫩~茄子软糯~豆腐一口爆汁~

用料

冬日小暖锅|鲶鱼炖豆腐,馋死老爷子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲶鱼洗净切段,所有材料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香葱姜蒜、黄豆酱、豆瓣酱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老抽1勺、生抽2勺

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水末过鱼(约400ml)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒2勺,盖盖子煮开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后加入豆腐,盖盖子煮5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后加入茄子,盖盖子煮8分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后撒上鲜椒或 香菜,利用锅自带余温焖3分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉香嫩爽滑~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子软糯,入口即化…

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐洗足汤汁,一口爆汁…

冬日小暖锅|鲶鱼炖豆腐,馋死老爷子的小贴士

✔️新鲜的鲶鱼或者江团,最好大一点,这类鱼本身肥美,肉质爽滑,自带油脂为茄子做好准备~ ✔️茄子最好是那种长茄子(我没买到就用了圆茄子) ✔️喜欢豆腐的一定要放豆腐,最好是老豆腐或者冻豆腐,洗足汤汁的豆腐想想就知道有多好吃! ✔️不爱吃辣的可以不放辣椒,出锅前可以撒上香菜或者葱花 ✔️郫县豆瓣酱搭配海天黄豆酱,汤汁鲜美绝配! 制作过程 ✔️多煮点米饭

菜谱创建时间:2021-01-07 22:04:30
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